L'équation est simple : un salarié investi = moins de turnover.
Et le turnover… ça coûte cher ! En 2017, le centre de recherche de l’université de Cornell estimait le montant d’un remplacement d’un salarié de la restauration à 5 447€.
52% liés à la perte de productivité, 3% liés aux coûts de départs, 14 % liés aux frais d’intégration et de formation, et 31% liés aux frais de recrutement et de sélection d’un candidat.
Première compétence à avoir pour mener à bien son service, cette formation en gestion de salle couvre tous les aspects indispensables :
Prix hors frais de déplacement : 600 € | Jusqu’à 15 salariés, puis 20€ / personne supplémentaire
Durée : 1 journée Maximum
MATERIEL NECESSAIRE:
Vidéo-projecteur
Mise à disposition de la salle de restauration
La connaissance accrue de ses produits est essentielle pour les ventes additionnelles, mais également pour garantir un moment d’exception au client.
Aujourd’hui, remémorons nous que la culture gastronomique et viticole fait partie intégrante de notre identité française !
Il est donc important de revaloriser nos métiers de salle, et cela passe par la connaissance, le savoir-être, le savoir-faire.
Prix hors frais de déplacement : 800 € TTC | Jusqu’à 15 salariés, puis 20€ / personne supplémentaire
Durée : 1 journée : 9h-13h | 14h-18h
MATERIEL NECESSAIRE:
Vidéo-projecteur
Mise à disposition de la salle de restauration
Mise à disposition de 5 bouteilles (de préférence les moins vendues)
Limonadiers & Liteaux
Cette formation vise à rendre les équipes autonomes au poste BAR.
La plupart des équipes se doivent d’être polyvalentes, car la structure de l’entreprise ne permet pas forcément que chaque poste soit clairement défini.
Avec cette formation, chacun de vos salariés sera en capacité non seulement de savoir tenir le poste du bar en termes opérationnels, mais ils seront surtout capables de conseiller, et donc de vendre mieux.
Des connaissances théoriques jusqu’à la maîtrise technique de conception des cocktails, les salariés pourront apprécier le professionnalisme de vos équipes, parce que oui, le monde du bar, c’est tout un art !
Prix hors frais de déplacement : 800 € TTC | Jusqu’à 10 salariés, puis 20€ / personne supplémentaire
Durée : 1 journée : 9h-13h | 14h-18h
MATERIEL NECESSAIRE:
Vidéo-projecteur
Matériel essentiel du bar (Shaker BOSTON, Verre à mélange + cuillère, Presse-agrumes, Passoire, Filtre, Jigger, Pourer)
Mise à disposition du bar
